春の香り・・ふきのとうの季節ですね。今日は、小腹が空いたときにピッタリのふきのとう味噌クレープをご紹介します!

ふきのとう味噌とアツアツごはんはよく合いおいしいですね。今回はいつもと違った食べ方を楽しみたいと思い、薄力粉で作ったクレープ生地に巻いて食べたらこれがすっごくおいしかったです~。

生地は、卵や乳製品は不使用なので、もちもちっとした食感に仕上がっています。
ふきのとうほろ苦味は独特でおいしいのですが、熱湯に茹でて苦味がないので苦手な方も食べやすいと思います。苦味が好きな方は、茹でずに炒めることもできます。お好みで。

とってもおいしいですよ~、ぜひぜひ^^

●ふきのとう味噌
<材料>
ふきのとう 8個
味噌    50g
油     大1
みりん   大1
砂糖    大2

<作り方>
①3分ほど茹でたふきのとうをみじん切りにします。
②油を熱したフライパンにすべての材料を入れ、弱火で焦げないように練り上げたら完成です。

●クレープ生地
<材料>7枚分
薄力粉        150g
ベーキングパウダー  小さじ1
お水         300㏄
油          適量

<作り方>
①ふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダーを水と混ぜ合わせます。
②少量の油を熱したフライパンに「1」を流し薄くのばして弱火で両面を焼いたら完成です。

クレープ生地にふきのとう味噌をのせてクルクル巻き巻き、いただきま~す♪
素朴な味でモッチャモチャしておいしい。ぜひぜひお試しくださいね^^