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今日は、ミシガン レッドチェリーで甘酸っぱいチェリーソースを作りました。
こちらは、甘味料が使われていない酸っぱいレッドサワーチェリー缶詰です。一般的には製菓用としてよく使われます。チェリーソースを作って、デザートにかけていただいてみたのですが、甘酸っぱくて、とてもおいしかったです。

いつもながらにカルディーコーヒーファームでお買い物をしてきました~♪輸入食品が豊富に扱われれており、一般のスーパーには見られない日本商品も多く揃っています。珍しいものばかりで、海外料理が簡単に作れる調味料など便利なものが多く、いつも買って帰るのが楽しみなんですよ。

お値段は、576円で購入です。種を取り除いたレッドサワーチェリーのみ水漬けされたもので、保存料などは含まれていません。

レッドサワーチェリーは、ミシガン州アメリカで、世界生産量の半分以上を占めているそうです。甘味のあるチェリーとは違い、甘さがほとんどなく、あっさりとした酸っぱさが特長です。無糖ですので、ケーキ生地、ゼリー、ジャムなど様々なお菓子作りの料理として使えます。

香り、味ともにクセはなく食べやすいです。

今回は、レッドサワーチェリーソースを作ってみました。メインとなるスイーツからお菓子に至るまで、好きにかけられる楽しいソースです。作り方はカンタンで、時間は短く、甘酸っぱくておいしいソースができ上がりますよ。ぜひ作ってみてくださいね^^

●レッドサワーチェリーソース
【材料】
レッドサワーチェリー 缶汁ごと
コーンスターチ    適量
砂糖          60g

【作り方】
①フライパンにチェリーを入れます。
②砂糖を加え、火にかけ砂糖を溶かします。
③水溶きコーンスターチでとろみを付けて完成です。

ポイントは、チェリーをあまり煮つめないこと。短時間で仕上げることで、素材の食感を失わずに済みます。

ふっくらとした仕上がりになりました。熱をとり冷めてから容器に入れて冷蔵保存をしながら使います。冷めてもおいしくいただけます。

ひと口食べると、とろり♪と滑らかな舌触りで、チェリーの酸味がサッパリとしておいしかったです。

こちらは、手作りティラミスにソースをかけて「ティラミスチェリーソース」にしていただきました。甘酸っぱい酸味がお好きという方に喜んでいただけると思います!

アイスクリーム、ホットケーキ、パンナコッタなどなど、使っているうちにあっという間に完食してしまいました。とってもカンタンでおいしいので、良かったら試してくださいね^^

1缶500円前後くらいのお値段で購入できます。
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