アンチョビパスタ 桜もちらほらと開花され、だいぶ春らしくなってきましたね。
近くの川までお散歩しながら桜の花をカメラに撮ってきました。。。
すごく癒されましたよ(´v`*)

これからの季節は春キャベツもおいしいですよね。
今日はキャベツ入りアンチョビパスタのご紹介です。

キャベツは、ひと手間かけて別で茹でたほうが良いのですが、
わたしはパスタと一緒に茹でています。

パスタと一緒に茹でるキャベツはしっかり水を切ると、
全体を絡めたときに味が薄くならずにおいしくできますよ。

ぜひぜひお試しくださいね☆

アンチョビパスタ1 アンチョビスパスタ
<材料>2人前
パスタ    200g
茹で汁    お玉1杯(パスタの茹で汁)
アンチョビ  4枚(お好みの量でどうぞ)
キャベツ   3~5枚
にんにく   4片
唐辛子    1本
塩       適量
オリーブ油  適量

<下準備>
にんにくはみじん切り、キャベツは大き目のざく切りにします。
アンチョビは、大まかにほぐしておきます。

アンチョビパスタ2<作り方>
・パスタを茹ではじめます。その間にオリーブ油を熱したフライパンに鷹の爪とにんにくを炒め、にんにくの香りがたったらアンチョビを加えてさっと炒めます。

・パスタの茹で上り1分30秒前にキャベツを加え、パスタと一緒に茹でます。

(キャベツはしっかり水切りしてください。)

・茹で上がったパスタと茹で汁、キャベツを加えて煮詰めながら絡めます。
仕上げに塩で味を調えたら出来上がりです。

アンチョビパスタ3アンチョビは塩分が強いので、味見をしながら調整してくださいね。

☆☆☆おまけ☆☆☆

桜川のそばに桜の花が出迎えてくれました。そろそろ満開かな。

桜1あ~気持ちがイイなぁ。。。桜ってみんなに祝福されて幸せだね。

川の鳥たちお隣では鳥さんもベンチタイムです。