レモンカード(2)の続きです!

見るだけで幸せになれるイギリスのトライフルというデザートです。ぱっと作れてとっても華やか!今回はマンゴー!を使ってみましたが、いろいろな季節フルーツで楽しむことができます。冬にはチョコソースをかけたり、夏は冷たいアイスクリームと柑橘ゼリーを使ってさっぱりに作ることもあります。生クリームとフルーツ、ケーキを重ねるだけで完成ですので失敗要らず。子供と一緒に作ってもイイですよね。

老若男女問わず皆さん大好き!ですし、華やかで夢のような気分が味わえるので、誕生日パーティやイベント用として大きな器に作ってもいいし、1人分のミニカップに作っても良さそうです。

自分好みのバリエーション、ぜひ楽しんでみてください。

レモン&マンゴートライフル
<材料>
レモンカード   適量
ザーネワンダー (生クリーム)
マンゴー     (ひと口サイズに切ります。)
スポンジケーキ or クッキー(スポンジケーキの厚さ約1cm/クッキーを使用する場合、牛乳 大1)

※クッキーを使用する場合、牛乳かレモンゼリーのどちらかを使います。
・牛乳を使用する場合は、クッキーの両面を2秒ずつ浸してカップに盛り付けます。
・レモンゼリーを使用する場合は、カップにクッキーを敷き、レモンゼリーを上に重ねます。

レモンゼリー
<材料>
レモン果汁   20㏄
砂糖       30g
ゼラチン     2g(ふやかす水20㏄)
水         50㏄

※レモンゼリーは、市販のものでもOKです。クッキー以外の盛り付けにも、ぜひどうぞ。

<作り方>
レモンゼリーを作ります。
※クッキーを使わない場合、ここは飛ばして次へお進みください。

まずゼラチンを水でふやかします。鍋にレモン果汁、水、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろし、ボウルに移してゼラチンを混ぜ合わせます。(電子レンジを使用する場合、600w3分加熱したあと、ゼラチンを混ぜます。)

粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたらゼリーはOKです!

スポンジケーキを使う場合は、カップの底と同じ大きさに丸く切って敷き詰めます。
クッキーの場合は、牛乳を軽く浸すか、クッキーの上にゼリーを盛り付けます。

あとは、マンゴー、生クリーム、レモンカードの順に重ねて盛り付けます。

一番上に生クリームを盛り付け、マンゴーをトッピングすれば出来上がりです。

とってもおいしい冷たいスイーツ。お腹もココロもしあわせ ♪

レモンカード記、まだまだ続きます!

最後まで読んでくださってありがとうございます。本来3回ほどでまとめるつもりが、あれよ!コレよ!と、どんどん作ってしまいました。もうちょっとだけお付き合いくださいませ。

次回は、冷凍保存ができる便利なスイーツです。お楽しみに♪

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