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今日は、クエーカーオールドファッションで作ったオートミールレシピをまとめてみました。アメリカでは、栄養価の高いオートミールは、朝ごはんの定番として人気です。日本ではまだまだメジャーにはなっていませんが、少しずつ広がっています。

水や牛乳で煮てお粥状にしたオートミールに、ドライフルーツやシナモン、ナッツを入れたり、ごはん系からスイーツ系までいろんな食べ方があります。わたしはグラノーラを作って豆乳をかけてシリアルとして食べたり、このままおやつでつまんで食べたりしています。

今回使用するクエーカーオートミール(Quaker Old fashioned)は、オーツ麦を押しつぶしたものです。大粒で厚みがあるので、鍋でコトコト煮込んでもオートミール特有のもちもち感はほど良く、プリプリとした歯ごたえが残ります。

調理は簡単で、お鍋でも電子レンジでもできます。冷凍保存も可能なので、週末にまとめて作り置きしておくと、忙しい朝ごはんでもレンジにお任せと便利です。オートミールはお粥のように味がほとんどないので、和・洋・中問わず、味付けは何でも合います。ぜひ作ってみてくださいね。

豆乳粥の作り方
<材料>
オートミール  適量
豆乳       適量(水や牛乳でも作れます。)

<作り方>
耐熱皿に材料を入れてさっと混ぜ合わせ、ラップをしてレンジ500wで5~7分加熱したら出来上がりです。
※お鍋で煮る場合は、弱火で5~10分煮て出来上りです。

バリエーション
スープと煮込んだり、バナナやドライフルーツ、はちみつやメープルシロップを入れてスイーツ感覚で食べてもおいしく、自分の好きな味に調整できるのもオートミールの魅力です。万一、オートミールしかないー!というときでも、お湯に付けておくだけで栄養が摂れるのもいいところ。

さつまいものオートミール煮
<材料>
オートミール  適量
さつま芋    適量
塩        少々
水                 適量

<作り方>
①さつま芋は、皮をむき、乱切にしてレンジで蒸します。
②鍋にオートミール、水、塩を入れ10分ほど煮ます。
③鍋の火を止め、さつま芋を混ぜ合わせたら出来上がりです。

バリエーション
材料の水と塩を、りんごとりんごジュースに置き変えて作ってもおいしいです。リンゴはさつま芋と同じく乱切にして、鍋にりんごジュース、りんご、オートミールを弱火で10分煮て、さつま芋を混ぜたらできあがりです。

チーズリゾットの作り方
<材料>
オートミール     適量
ピザ用チーズ   適量
クリームスープ   少量

<作り方>
クリームスープとオートミールをレンジで加熱し、熱いうちにチーズを混ぜ合わせたら出来上がりです。
※ポイントは、スープが残らないようにするのがコツです。

ココナッツ☆黒ごま黒糖のグラノーラバー
<材料>
オートミール  250g
水        170g
黒糖       大2~3(お好み)
ゴマ       適量
ココナッツ   適量(細かいココナッツファインを使用しています。)

<作り方>
①ボウルに黒糖と水を入れて混ぜて溶かし、材料すべてを混ぜ合わせます。
②台にオーブンシートを敷いて「1」をのせ、ラップをかけてめん棒で薄くのばしながら圧縮します。
(薄さ1~3㎜くらいまで)

③生地に切り目を入れ、シートごと天板にのせてラップを剥し、160℃オーブン25~30分焼きます。
④水分がしっかりと抜けパリッとした仕上がりになれば完成です。

※味見をして湿ったカンジであれば、再度160℃5~10分加熱してください。
※ご家庭のレンジによって焼き時間が変わりますので、様子を見ながら焼いてください。

バリエーション
ナッツやドライフルーツを混ぜてもおいしいです。

>>油を使わない!ココナッツ&黑ごまの薄焼きグラノーラバーの作り方関連記事

オートケーキの作り方
<材料>
オートミール  250g
豆乳        170g(水や牛乳でもOKです。)
※お好みで塩を入れるとまたおいしいです。

<作り方>
①ボウルに材料を入れて混ぜます。
②台にオーブンシートを敷いて「1」をのせ、ラップをかけてめん棒で薄くのばします。
(薄さ1~3㎜くらい)

③生地に切り目を入れ、シートごと天板にのせてラップを剥し、170℃オーブン35~40分焼きます。
④水分をしっかりととばし、パリッと仕上がれば完成です。

※味見をして湿ったカンジであれば、再度160℃5~10分加熱してください。
※ご家庭のレンジによって焼き時間が変わりますので、様子を見ながら焼いてください。

バリエーション
シナモンやはちみつ、ナッツやゴマを混ぜると、それもまたおいしいです。

>>オーツ麦&豆乳で作る、ヘルシーおやつ!フィンランドのオートケーキ関連記事

グラノーラの作り方
<材料>
オートミール      100g
ドライフルーツ    適量
メープルシュガー   10g
はちみつ        20g
オリーブオイル    12g(バターやサラダ油で代用可能です。)

※ドライフルーツやナッツなどは、お好みのものをご用意ください。
※バターは常温に戻しておきます。

<作り方>
①オーブン160℃に予熱し、ボウルにドライフルーツ以外の材料を入れて混ぜ合わせます。
(ナッツを入れる場合は、ここで加えます。)

②オーブンシートを敷いた天板にのせて平らにならし、予熱した160℃オーブン10~13分焼きます。
③オーブンから取り出して冷まし、ドライフルーツを混ぜたら出来上がりです。

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今回使用したオートミールの詳細

クェーカーオールドファッションは、添加物が一切入っていない健康食品です。4.52㎏入りとたっぷり入って低価格ですので、惜しみなく使いたい人、ダイエットにもおすすめです。興味ある方は、ぜひご覧になってみてください。

>>ダイエットの強い味方!オートミールは、栄養が豊富な万能食材だった