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今日は、メキシカン風味のチキンロコモコを作りました。本場は甘辛ハンバーグを使用するのですが、チリ風味チキンでアレンジしてみました。ぜひ作ってみてくださいね^^

チキンロコモコの作り方
<材料>2~3人分
とり肉         400g
レタス         お好み
トマト         1~2コ
目玉焼き        1人前1コ
タコシーズニング    大1
水           適量

<下準備>
・レタスとトマトは、ひと口サイズに切ります。
・目玉焼きを焼きます。

とり肉をフライパンで炒め、タコシーズニングと水(具が8割ひたる量)を入れ、沸騰したら弱火で水分がなくなるまで煮込み、焦げないように時々かき混ぜます。

お皿にごはんを盛り、目玉焼き、レタス、チキン、トマトを盛りつけたら出来上がりです。

温かいご飯にチーズをのせてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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