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みなさんこんにちは!今回ご紹介するのは和風カレーです。

うどん出汁があまったので、和の野菜とカレー粉を混ぜて和風カレーを作りました。
具材を切って炒めて煮るだけ!と簡単です。
カラダも温まるので、冬にもぴったり!

料理の仕上げに、ネギと油揚げを加えて一気に和風味に。
ダシがよくしみ込んだ油揚げは食感も良く、旨みもあっておいしい^^
飽きずに何度でも食べたくなる味わいです。
ぜひ作ってみてくださいね!

和風カレーの作り方
<材料>4~5人分
長ネギ      1/2本
しいたけ     4個
油揚げ      2枚
ニンジン     1/2本
玉ねぎ      1/2個
豚肉       200~250g(細切れ肉)
ボンベイカレー 12~15g
うどん出汁    800ml(麺つゆと水で代用可能です。)
麺つゆ      4ml
片栗粉      大2

※うどん出汁は、麺つゆと水で作ることができます。
(手元にある麺つゆの目安を参考に作ってくださいね。)

<下準備>
油揚げ、しいたけ、ねぎ、玉ねぎは細切りし、ニンジンは短冊切りにします。
豚肉はカレー粉を軽くまぶしておきます。

ボウルに熱湯と油揚げを入れ、余分な油を抜いておきます。

<作り方>
厚手の鍋かフライパンに少量の油を入れてよく熱し、豚肉を炒めます。

次にニンジンを加えてさっと炒め、

玉ねぎ、しいたけを加えて5~10分炒めます。

玉ねぎが透明になったら、出汁を入れて沸騰させます。沸騰したら火を弱め、ボンベイカレー粉を加えて溶かし、

そこに、麺つゆで溶いた片栗粉を少しずつ加え、混ぜながら火加減を中火にしてとろみを付けます。

かき混ぜながら加熱を続け、ルーがフツフツとしたら火からおろして油揚げ、ネギを加えて混ぜ、5分ほど休ませて余熱を加えます。

出来上りです。

ごはんをよそい、ルーをかけて、熱々のうちにどうぞ。
出汁で薄めてカレーうどんで食べてもおいしいですよ^^

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アロマティカ ボンベイスイートカレーの詳細
アロマティカは、75年の歴史を持つアメリカで有名なオーガニックスパイス専門の会社。ボンベイスイートカレーは、カレーを作るのに必要な原料がすべて含まれています。塩分が含まれていないので、塩分が気になる人も安心して使うことができます。

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