Amazon通販サイト>>花椒辣醤ファージャオラージャン
先日、豆板醤をベースに花椒という辛味を効かせた調味料、花椒辣醤ファージャオラージャンを初体験。花椒とは、四川山椒と呼ばれる、山椒のようにしびれる辛さを持つ香辛料です。この花椒が、とてもおいしかった・・・というお話をしたいと思います♪

我家には、ちょっと珍しい中華系をAmazonでお取り寄せしてみました。中華料理は好きですが、普段、本格中華を作って食べることがないので、中華の調味料を買ったのは、ホント何年ぶりかしら?
最近、山椒にハマっているので、花椒が気になる~・・あと、クチコミ評価も良かったので、光速で「ポチッ」。

入手したのは、60g入り210円。パッケージのデザインや、本格四川料理が楽しめることから、中華のブランドと思えるのですが、原産国は日本のユウキ食品です。

花椒のピリリッと舌にしびれる刺激は、けっこう辛いではあるのですが、辛いだけじゃなく、ゴマや豆板醤のおかげで深みと旨味もカンジられて、本当においしかったです。

花椒といえば、やっぱり麻婆豆腐。普段、うちで作る麻婆豆腐に少量入れるだけで、コクが深く、味が決まります。本格的四川料理というと、ちょっと言い過ぎかもしれませんが、味がしっかりしているので、隠し味程度に少し加えると、手の込んだ味わいになります。

ほかに、ラーメンにのせたり。中華以外でも、肉や野菜の炒め物なども相性が良いです。こってりした中華料理が好きな方にも、さっぱりした野菜好きの方にもおすすめです。

食べる前にエビチリ↑に加えると、味が引き締まって大人味が楽しめます。これでも量が多いと思ったくらいで、少量とはいえパンチが効いて食べ応えがあります。

わたしのお気に入りは、焼肉のタレに混ぜてお肉を食べる!すっごくおいしかったです。必要な分量だけのせて、好きな辛さでチョイスできるのもイイですよ~

わたしが購入したのは60g入りですが、業務用1Kg入りもあります。味がしっかりしているので、我家にはこれくらいが丁度ピッタリ。でもこれは、いろいろと使い出があって消費しやすいので、もしかするとすぐに使い切っちゃうかもです。

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