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今回はタイ料理の定番と言われているスイートチリソースをご紹介します。
スイートチリソースは、たまに思い出しては買って楽しんでいます。砂糖や唐辛子、酢、にんにくの原料で作られているソースで、タイ料理の生春巻きやエビカクテル、揚げ物などに付けだれとしてよく合います。

スイートチリソースには商品が豊富にあり、それぞれ味が微妙に違うんですよ。こちらの味は、クセがなくまろやかなおいしいものですが、すごく甘味が強くシロップのようにとろ~りとしていて糖度がすごそう!ほど良いピリ辛でニンニクが少々効いています。

そのままでも味はおいしく使えるのですが、かなり濃厚に甘いのでレモンやタバスコを少し入れるとさっぱりとして、これがおいしくてエスニック風味でたまらないカンジなのです。

イエローマスタードとスイートチリソースをミックスしたもの↑。ボイルした鶏肉やトマトサラダ、天ぷらに絡めてもおいしいです。簡単に作れるのでおすすめです♪

先ほどのマスタード&チリソースをエビ天ぷらに絡めたもの↑。

食材によく絡むので和え物にもよく合います。

↑鶏肉と野菜を炒めてケチャップ&チリソースで味付けしたもの。料理の調味料として、ちょこっと味を足すだけで味が決まるので手軽さがイイです。使い勝手の良い、おいしい魔法の万能タレです^^

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